門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～（大きめのプリン型5個分）

• カボチャ：150g
• 卵：3個
• 生クリーム：125ml
• 牛乳：100ml
• 黒砂糖：120g
• 好みでシナモン・おろしショウガ・塩：少々

• キャラメル
• グラニュー糖：100g
• レモン汁：小さじ1

～作り方～

1. 鍋にグラニュー糖を入れて中火で温め、揺らしながら均一に溶かす。グラニュー糖がキャラメル色になったらレモン汁を加えて鍋を揺らしながらまぜ、プリン型に流し入れる。
2. カボチャは種を除いて皮をむき、4、5等分に切って蒸し、軟らかくなったら鍋に移してマッシャーなどでつぶす。卵を1個ずつ加えまぜ、好みでシナモン、おろしショウガ、塩をまぜる。
3. 別の鍋に生クリームと牛乳、黒砂糖を入れて温め、黒砂糖が溶けたら②にゆっくりまぜ、こし器でこす。
4. 固まった①に③を流し入れて湯せんにかけ、160度に予熱したオーブンで30～35分焼く。網などに取り出して熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。