海鮮サラダずし

～材料～（4～6人分）

• 米：3カップ

• すし酢
• 黒酢：大さじ4
• 砂糖：大さじ5
• 塩：小さじ1・1／2

• すし具
• キュウリ：1本
• ニンジン：1／2本
• プロセスチーズ：50g

• 刺し身
• カツオ、イカ、タイ刺し身：各100g

• たれ
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• みりん：小さじ2

• 卵焼き
• 卵：3個
• 砂糖：大さじ1
• 塩：小さじ1／3

• イクラのしょうゆ漬け：適量
• 菜花：3～5本

～作り方～

1. 3合の目安より気持ち少なめの水で、米を普通に炊く。
2. ①にすし酢を回しかけ、まぜて冷ます。
3. キュウリ、チーズは5mm角に切る。ニンジンは5mm角の薄切りにし、やや硬めにゆでる。菜花も色よくゆでておく。
4. 卵焼きを焼く。焼き上がってすぐにまきすで巻き、形を整えておくときれいに仕上がる。
5. ②に菜花以外の③の具をまぜる。
6. 卵焼きを食べやすい大きさに切る。
7. ケーキ型などにラップを敷き、⑤を詰める。皿にひっくり返し、たれをくぐらせた刺し身とイクラ、卵焼き、菜花をトッピングする。
8. 崩れないように注意して切り分け、皿に盛る。