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もうすぐ春ですねぇ~♪鹿児島・春の旬野菜で作るレシピ選

春の旬野菜レシピ

春の旬野菜レシピ

春の旬野菜:ソラマメ

特徴・効果

全国第1位の生産量を誇る鹿児島県産のソラマメ。新鮮なものは甘みがあります。

良質な植物性たんぱく質やビタミンB群が多く含まれているので、疲労回復や体力作りに効果的。また、新陳代謝を高めるのに必要なビタミンB2や肌荒れの改善に必要な亜鉛を多く含むので、美容面でも効果を発揮!!

選ぶコツ

紫外線に弱く、空気に触れると鮮度が落ちてしまうため、できるだけサヤ付きのものを購入し、また緑色が鮮やかでツヤがあるもの、弾力があるものを選ぶようにしましょう。

保存のコツ

早く食べきってしまうのが一番ですが、すぐに使わない場合はゆでてから冷凍を!!

ソラマメを使ったレシピたち

ソラマメとウインナー炒め | かごしま旬野菜レシピ


 

ソラマメと新バレイショのディップ | かごしま旬野菜レシピ


春の旬野菜:新ばれいしょ

特徴・効果

新ばれいしょに含まれるビタミンCは、デンプン質に保護されているので煮たり焼いたりしても壊れにくいのが特徴です。

カロリーも意外と低く、おやつやおつまみにぴったりの食材!

選ぶコツ

芽が出ておらず、持ったときに重みを感じるものを。

保存のコツ

新聞紙に包み冷暗所にて保存し早めに食べるようにしましょう。

新ばれいしょを使ったレシピたち

新ばれいしょのジャーマンポテト | かごしま旬野菜レシピ


 

新バレイショとベーコンの細切り炒め | かごしま旬野菜レシピ


 

ヘルシーな新ばれいしょのベイクドポテト | かごしま旬野菜レシピ


 

レシピをはじめとする情報提供:JA鹿児島県経済連 食の提案チーム「happy table」

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