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旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介！
- Point!
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白いご飯にぴったりのおかずです。
ピーマン
鹿児島のピーマンは東串良町や志布志市を中心に10月～5月にかけて生産されています。品種は肉厚なものを選定しており苦味が少ないので、和え物やサラダなど生食するのもおすすめです。
ピーマンには疲労回復や美肌効果が期待できるビタミンCが多く含まれるといわれています。選ぶ際は、鮮やかな緑色でハリ・ツヤがあるものを。保存する際は、冷蔵庫の野菜室で。
ピーマンは種から傷みはじめるので、種を取り除いてラップに包み冷蔵庫にいれるようにすると長持ちします。細切りにし、軽く塩ゆですれば冷凍保存も可能です。
かごしま旬野菜レシピ
- ～材料～（2人分）
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- ピーマン：3個
- 豚細切れ肉：170g
- 焼肉のたれ：大さじ2
- 片栗粉：適量
- ～作り方～
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- ピーマンは種を取り乱切りにする。豚細切れ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を入れ火にかけたら豚肉を炒め、色が変わったらピーマンを入れ炒める。最後に焼肉のたれを加え、なじませたらできあがり。
レシピ提供
JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」
Facebook：happy table
