黒酢バラちらし

黒酢の達人レシピ

～材料～（4人分）

• 米：4合
• 昆布：6～7cm
• 酒：大さじ1

• お好みの具材
• サーモン：400g
• マグロ：400g
• ホタテ：6個
• ゆでエビ：6匹
• キュウリ：2本
• アボカド：2個
• 赤玉ネギ：1/2個
• フルーツトマト：2個

• ［Ａ］すし酢
• 黒酢：1/2カップ
• 砂糖：大さじ3
• 塩：大さじ1

• ［Ｂ］マリネ液
• レモン汁・オリーブオイル・塩・大葉など香菜のみじん切り適量

～作り方～

1. 米を研ぎ、ざるに上げて30分おく。ボウルに［Ａ］の材料を合わせておく。
2. 炊飯器に米と水、昆布、酒を入れて30分浸し、普通に炊く。水は4合ラインより少ない量で。
3. ごはんが炊けたら昆布を取り出し、［Ａ］を回しかける。ご飯を切るようにしてすし酢を混ぜ、乾燥しないように濡れた布巾をかぶせておく。
4. お好みの具材をそれぞれ適度な大きさに切り、ボウルに合わせる。
5. 食べる直前、（4）の具材に［Ｂ］を加えて混ぜる。
6. 器にご飯をのせ、（5）を彩りよくのせる。