餃子専門店 まる千餃子
まるせんぎょうざ

“レモン餃子”が話題の持ち帰り専門店

宇留島慶さん・千絵さん夫妻が切り盛りする生餃子の持ち帰り専門店。定番の「まる千餃子」のほか、無農薬のレモンを皮ごとすりおろして具に混ぜる「レモン餃子」、具にキムチを混ぜ、唐辛子色素を練り込んだ皮で包む「キムチ餃子」があり、SNSや口コミで話題になった。

食材は国産で、できるだけ鹿児島のものを使う。プラス50円で焼きたての持ち帰りも可能。アエールプラザ（鹿児島市中央町）、山形屋地階でも販売中。

餃子専門店 まる千餃子

• 鹿児島市上荒田町29-36［MAP］
• TEL:099-258-1001
• 営／11:00～20:00
• 休／日曜
• Ｐ／なし

薩摩塩おでん金久
かねきゅう

黒酢で味わう黒さつま鶏のうま味

鹿児島中央駅内ぐるめ横丁奥、黄色ののれんが目印の金久。福山黒酢の「くろず屋」が手掛ける塩おでんの店だが、“黒”つながりで黒さつま鶏の餃子をメニューに載せている。

黒さつま鶏は、黒牛、黒豚に続く「第3の黒」といわれる地鶏で、うま味成分を多く含むという。たれにはもちろん黒酢を。「黒酢多め、おしょうゆちょっぴり」をブレンドするのがおすすめ。黒酢が黒さつま鶏のコクを引き立てる。

薩摩塩おでん金久

• 鹿児島市中央町1-1 鹿児島中央駅内ぐるめ横丁［MAP］
• TEL:099-298-5145
• 営／10:00～23:00
• 休／なし
• Ｐ／駅東口、西口の提携駐車場あり

薩摩だし餃子 えぶりでい

皮からあふれるダシがたまらない…

スタイリッシュで洗練された空間は、和がコンセプトの“餃子（ぎょうざ）屋さん”。鹿児島県産黒豚、天然だし、自然塩、野菜などの具を手作りの皮で包んであり、水餃子とスープ餃子でいただく。

「毎日食べても飽きない餃子」と意味を込めた店名の通り、あっさりとした口当たりと、もちもちとした皮の中からあふれるだしのおいしさは、何度でも味わいたい。

薩摩だし餃子 えぶりでい

• 鹿児島市上荒田町30-5-1F［MAP］
• TEL:099-296-7658
• 営／11:00～14:00、18:00～23:00
• 休／水曜
• Ｐ／あり

ホワイト餃子 鹿児島店

厚手の皮は「カリッ」ときつね色に！

びっしりと皿を埋め尽くすきつね色の姿は、まるでいなりずし!?

がまぐち財布のように左右がきっちりと折り込まれた独特の形。包み方が難しく、もっぱら店主夫婦が手作りしているため、売り切れることもしばしば。

実は全国チェーンで、厚めの皮と焼き方が特徴だ。お湯で炊いた後、たっぷりの油でかりっと焼き上げる。皮のこんがりした風味と、ニンニクを使わないタネの優しい味わいがたまらない。

ホワイト餃子 鹿児島店

• 鹿児島市荒田2-20-13［MAP］
• TEL:099-252-4951
• 営／12:00～13:30、17:00～19:30
• 休／水曜（生餃子の注文が多い時、売り切れ時、営業日でも閉めることがある）
• Ｐ／2台

薩摩一口餃子GAnhO
ガンホ

鉄鍋でパリッと焼く博多スタイル

「餃子屋とは思えず通り過ぎてしまった」という客もいる、おしゃれな店構えは、「薩摩だし餃子 えぶりでい」の姉妹店。オーナーが福岡の餃子店で修業、アツアツの鉄鍋のまま提供する“博多スタイル”を鹿児島の食材で作る。

特注の四角い鉄鍋に並ぶ餃子は、霧島の熟成豚肉や無臭ニンニクを使った具を、自家製の皮で包んだもの。サクサクの皮と、じゅわっと広がるうま味をしっかり堪能できる一口サイズだ。

『酒場』としての薩摩一口餃子GAnhOの記事はこちらから!!

薩摩一口餃子GAnhO

• 鹿児島市上之園町26-3-1F［MAP］
• TEL:099-296-1140
• 営／18:00～24:00
• 休／なし
• Ｐ／なし