門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～（4～6人分）

• キュウリ：3本（300g）
• プレーンヨーグルト：150g
• タマネギみじん切り：大さじ2
• ニンニク：1/2片
• ディル：3本
• オリーブ油：大さじ1.5
• レモン汁：大さじ1～2
• 塩、こしょう：適量

• 飾り
• ディル（葉）：適量
• 紫タマネギ、ラディッシュ：適量

～作り方～

1. キュウリは洗ってヘタを落とし、ざく切りにしてボウルに入れる。
2. ①にヨーグルト、みじん切りにしたタマネギ、芯を取り除いたニンニク、ディルの茎、オリーブ油を入れる。ハンドブレンダーやミキサーでなめらかになるまでよくまぜ、塩、こしょう、レモン汁で味を調える。
3. ②を冷蔵庫で1時間以上、しっかり冷やす。キュウリやヨーグルトの種類によって出来上がりの濃度が変わるので、好みで冷水を足して調整する。
4. ③を器に盛り、ディル（葉）、紫タマネギ、ラディッシュを飾る。

 

スープ類は冷やすと味が薄くなるので、盛り付ける直前にもう一度、味見をして必要に応じて塩味を足す。