門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～（4～6人分）

• 薄力粉：120g
• きび砂糖：75g
• ビワの葉茶：3g
• ショウガの砂糖漬け：大さじ1
• 塩：小さじ1/4
• 無塩バター：110g

～作り方～

1. 冷蔵しておいたバターはサイコロ状に切り、ショウガの砂糖漬けも刻んでおく。
2. フードプロセッサーに①と薄力粉、きび砂糖、茶葉、塩を入れてかきまぜる。まぜ始めは粉とバターがまざってパン粉状になるが、バターが少し溶けてくると生地がまとまってくる。半分ぐらいまとまってきたら、フードプロセッサーを止めて生地を取り出す。
3. ②を手で丸くまとめて、半分に分ける。4cm幅ぐらいの棒状に延ばし、ラップに包んで数時間、冷凍する。
4. ③の生地を5～7mm幅に切り、ベーキングペーパーを敷いた鉄板に並べる。冷凍生地は硬いので、切る5～10分前に取り出しておく。
5. ④を180℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、網に乗せて冷ます。