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シェパーズ・パイ | カナダの冬の定番料理!

ジャガイモと肉をメーンにした鍋のような料理―

古くから多くの移民を受け入れ200を超える民族が暮らすカナダで、寒い季節に食べられている代表的な料理が、カナダの主食であるジャガイモと肉をメーンにした「シェパーズ・パイ」。「みんなで囲んで取り分けながら食べる、日本の鍋のような料理」で、ホームパーティーでも定番の、老若男女みんなが好きなメニューという。季節の野菜を加えたり、塩こしょうやトマトソースベースなど味付けを変えたり、好みや気分でアレンジできるのも魅力のひとつだ。

世界のあったか料理レシピ

~材料~(4~5人分)
  • ジャガイモ:2個
  • 牛と豚の合いびき肉:400g
  • タマネギ:1個
  • ゴボウ:約20cm
  • ニンジン:1/2本
  • 牛乳:300cc
  • チーズ:50g
  • しょうゆ・酒:適宜
~作り方~
  1. ジャガイモはゆでてつぶし、牛乳とバター、チーズを加えてマッシュポテトに。
  2. 合いびき肉をいためて取り出し、油ぎりをしておく。
  3. タマネギ、ニンジン、ゴボウのみじん切りをいため、②の肉を加え、しょうゆ・酒で味をみながら、きんぴら風に調味する。
  4. 耐熱皿に③を平らに敷き詰め、その上に①を平らに重ねる。フォークなどで表面に表情をつけて粉チーズをかけ、200度のオーブンでポテトが少し焦げた金色になるまで焼く。

教えてくれた人

シェパーズ・パイ_ボウさん

ボウ・コーザーさん
鹿児島市 / カナダ

1998年に来日、現在は鹿児島純心高校と鹿児島大学で英語を教える。

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