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ジャガイモと肉をメーンにした鍋のような料理―
古くから多くの移民を受け入れ200を超える民族が暮らすカナダで、寒い季節に食べられている代表的な料理が、カナダの主食であるジャガイモと肉をメーンにした「シェパーズ・パイ」。「みんなで囲んで取り分けながら食べる、日本の鍋のような料理」で、ホームパーティーでも定番の、老若男女みんなが好きなメニューという。季節の野菜を加えたり、塩こしょうやトマトソースベースなど味付けを変えたり、好みや気分でアレンジできるのも魅力のひとつだ。
世界のあったか料理レシピ
- ～材料～（4～5人分）
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- ジャガイモ：2個
- 牛と豚の合いびき肉：400g
- タマネギ：1個
- ゴボウ：約20cm
- ニンジン：1／2本
- 牛乳：300cc
- チーズ：50g
- しょうゆ・酒：適宜
- ～作り方～
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- ジャガイモはゆでてつぶし、牛乳とバター、チーズを加えてマッシュポテトに。
- 合いびき肉をいためて取り出し、油ぎりをしておく。
- タマネギ、ニンジン、ゴボウのみじん切りをいため、②の肉を加え、しょうゆ・酒で味をみながら、きんぴら風に調味する。
- 耐熱皿に③を平らに敷き詰め、その上に①を平らに重ねる。フォークなどで表面に表情をつけて粉チーズをかけ、200度のオーブンでポテトが少し焦げた金色になるまで焼く。
教えてくれた人
ボウ・コーザーさん
鹿児島市 ／ カナダ
1998年に来日、現在は鹿児島純心高校と鹿児島大学で英語を教える。
