世界のあったか料理レシピ

～材料～（4～5人分）

• ラム肉：250g
• 白菜：1/8個
• マイタケ：1株
• 春菊：2株
• ホウレンソウ：4株
• 木綿豆腐：1/2丁
• サツマイモ：1本
• えび団子・キクラゲ・糸コンニャク：適量
• 長ネギ：2本
• ニンニク：3片
• ショウガ：適宜
• 花椒（中国山椒）：小さじ1
• ナツメ：5～6個
• クコの実：小さじ1
• 水：適宜
• 塩：適宜
• サラダ油：小さじ1

～作り方～

1. フライパンにサラダ油を入れ熱し、花椒をスライスした長ネギとニンニク、ショウガと一緒に焦がさない程度にいためる。
2. 香りが出てきたら花椒を取り除き（そのままでもいい）、①を鍋に移し替え、水を加えて煮立たせる。沸騰してきたらナツメとクコの実、塩を加える。水の量は具材の量に応じて調整する。
3. ②に食べやすく切っておいた具材を入れる。煮くずれしないものから順に加え、最後に葉物野菜を入れて弱火で3分ほど煮立てる。